Изучение основных процессов расстойки и выпечки хлеба. Перечень выполняемых работ на учебном стенде: - Исследование процесса расстойки тестовой заготовки;- Измерение потребляемой мощности и скорости вращения перемешивающего устройства при расстойки теста;- Исследование процесса выпечки;- Непрерывное измерение температуры печи, корочки и мякиша хлеба;- Определение энергетических затрат при различных режимах выпечки
Технические характеристики
| Потребляемая мощность | 1,5 |
| Габаритные размеры ШхГхВ | 1020х600х750 |
| Напряжение электропитания | 220 |
| Частота электропитания | 50 |
